Рецепт французского торта “Фрезье” с клубникой
Торт «Фрезье» – это легкий французский десерт, который готовят из сочного бисквита, свежих ягод и нежного крема. Украсить его можно глазурью, орехами или тертым шоколадом.
Крем для торта “Фрезье” можно приготовить из творога, йогурта или молока.
- Количество порций: 1
- Время подготовки: 20 минут
- Время приготовления: 2 минуты
Рецепт торта «Фрезье» в стаканах
Творожный десерт готовится довольно быстро, получается воздушным и нежным.
Рецепт:
- Разведите желатин в воде, а через 10 мин нагрейте его на водяной бане до температуры 80-90 °C.
- Протрите через сито творог, затем смешайте его с йогуртом, ванильным сахаром и сахарной пудрой. В полученную массу влейте остывший желатин.
- Положите на дно посуды 2-3 ст. л. крема, измельченное печенье и еще 2 ст. л. крема.
- Разрежьте ягоды пополам, поставьте их срезом наружу у стеклянных стенок. Оставшуюся клубнику нарежьте произвольно и насыпьте в баночку.
- Выложите на ягоды оставшийся крем, отправьте десерт в холодильник на 1-2 ч.
Перед подачей украсьте угощение шоколадной крошкой.
Торт «Фрезье» с клубникой
Красивый десерт выглядит эффектно и отличается приятным вкусом.
Ингредиенты:
- клубника – 700 г;
- молоко – 500 мл;
- яйца – 6 шт.;
- кукурузный крахмал – 300 г;
- сливочное масло – 200 г;
- белый сахар – 200 г;
- тростниковый сахар – 100 г;
- вода – 90 г;
- пшеничная мука – 50 г;
- темный шоколад – 50 г;
- разрыхлитель теста – 15 г;
- желатин – 10 г;
- ваниль – 1 г.
Рецепт:
- Взбейте 3 белка в густую пену, добавьте к ним 50 г коричневого сахара и перемешайте продукты еще раз.
- Просейте муку, соедините ее с 90 г крахмала и разрыхлителем.
- Смешайте миксером 3 желтка и 50 г тростникового сахара. Добавьте к ним сухую смесь и взбитые белки.
- Нарисуйте на пергаменте карандашом 2 круга диаметром 20 см. Переверните бумагу и вылейте на нее тесто, стараясь не выходить за границы рисунка.
- Пеките бисквиты при температуре 190 °C 10 мин. Остудите заготовки, обрежьте края острым ножом.
- Взбейте венчиком 3 яйца, 210 г крахмала и 100 г белого сахара. Соедините молоко с оставшимся сахаром, вскипятите смесь, добавьте ваниль.
- Влейте в горячий сироп яичную смесь тонкой струйкой. Варите крем 4-5 мин, постоянно помешивая его венчиком. Снимите его с плиты и соедините со 100 г сливочного масла.
- Разведите желатин в холодной воде.
- Остудите крем, добавьте оставшееся масло и смешайте продукты миксером.
- Разогрейте желатин на водяной бане, влейте смесь в крем.
- Застелите разъемную форму диаметром 20 см пищевой пленкой, положите на дно 1 корж. Разрежьте ягоды пополам и прислоните их к бокам формы.
- Выложите 2/3 крема, погрузите в него оставшуюся клубнику. Закройте начинку коржом, украсьте его кремом.
- Отправьте торт в холодильник на 8 ч, затем достаньте его из формы и переложите на блюдо.
Украсьте десерт шоколадной глазурью и листьями свежей мяты.
Подавайте торт с чаем или кофе.
