Метка: грибы

Опубликовано

Жареные грибы в сметане

Грибы в сметане

Мотивация

Многие спрашивают, нужно ли варить белые грибы перед жаркой, и мы от себя рекомендуем сразу же приступить к их приготовлению, так как варенные грибы теряют половину своего аромата.  Однако знатоки рекомендуют не полениться сделать белые грибы в сметане на сковороде, ведь после такого приготовления вкус грибов становится еще насыщеннее. Как ингредиент для рецепта можно взять шампиньоны, но также можно использовать лесные грибы. Однако их нужно тщательно вымыть, обработать, а иногда и отварить после непосредственного сбора в лесу в целях безопасности, чтоб не отравиться.

Ингридиенты

  • 600 г шампиньонов
  • 200 мл сметаны
  • соль по вкусу
  • черный молотый перец (немножко)

Процесс

  1. Помыть белые грибы. Если вы собираетесь жарить шампиньоны, то чистить их не нужно. Нарезать грибы кубиками или полосками (не сильно мелко, так как жаренные грибы уменьшаются в размере). Почистить лук, нарезать его кубиками.
  2. Разогреть сковороду с растительным маслом, бросить туда грибы. Жарить белые грибы на среднем огне, пока вся жидкость не испарится.
  3. Добавить на скороду лук и прожарить его, пока белые грибы и лук не станут золотистого цвета.
  4.  Вылить на белые грибы и лук сметану, перемешать. Посолить и поперчить, вновь перемешать и накрыть крышкой. Если смесь получилась суховатой, можно добавить немного воды. Тушить белые грибы со сметаной нужно 10 минут, после чего выключить огонь и дать блюду настояться пару минут.

Дополнительно

К тому, как жарить  белые грибы можно добавить лишь пару ингредиентов – это чеснок, который нужно положить на сковороду перед тем, как выключить огонь. А также измельченную свежую зелень, которой посыпают блюдо. В указанном рецепте можно спокойно заменить белые грибы магазинными шампиньонами.

Опубликовано

Запечённые пельмени в горшочках с грибами

пелемени и грибы в тарелке

Шикарный канал. Лёха просто берёт, и делает что-то не обычное из простых продуктов. Надеюсь тебя ещё долго не придавит корона и ты будешь радовать такими вот рецептами. Смотрим, глотая слюни, как мужик делает пельмени.

  • Замороженные пельмени отварить в подсоленной воде в течении пяти минут.
  • Переложить пельмени в дуршлаг и дать воде стечь.
  • Растопить сливочное масло и обжарить пельмени.
  • Лук обжарить на растительном масле.
  • Добавить морковь, а затем грибы. Все обжарить.
  • В горшочек выложить немного овощей, затем пельмени и снова овощи.
  • Залить все разведенной в воде сметаной до середины горшочка.
  • Засыпать овощи сыром.
  • Горшочки крышкой не закрывать.
  • Запекать 25-30 минут при температуре 200 градусов до румяной корочки.

Важно, что пельмени необходимо сперва отварить, а уже потом закладывать в горшочки.
Хотите приготовить обед, но у вас совсем нет времени? Этот рецепт приготовления пельменей как раз для вас!

Свиной медальон – мясо из духовки
Опубликовано

Грибы белые в лесу и для здоровья

гриб белый

Лечебные свойства грибов
Белый гриб лечебный. Грибы — уникальное творение природы. Количество белка в сушеном грибе — до 30%, то есть больше, чем в мясе. Еще в нем содержатся клетчатка, углеводы, аминокислоты, множество разных жироподобных веществ — жирные кислоты, эфирные масла. Но самое большое значение имеет содержащийся в грибах лецитин, препятствующий отложению холестерина.

Свободные жирные кислоты усваиваются организмом так же легко, как и аминокислоты. Поэтому гриб — продукт, помогающиий предотвратить атеросклероз. Кроме того, в грибах много ферментов, способствующих расщеплению жиров, клетчатки, гликогена. Прогревание грибов до 100 градусов, когда мы их варим, жарим и маринуем, разрушает все их лечебные свойства. То же самое происходит и с замороженными грибами.

Что касается витаминов, то многие фрукты и овощи по сравнению с грибами покажутся просто пустышками. По содержанию витамина B грибы не уступают зерновым культурам, в подосиновиках и подберезовиках витамина PP почти столько же, сколько в дрожжах и печени, а витамина D в грибах не меньше, чем в сливочном масле. В белых, рыжиках и лисичках даже есть и витамин A.

Много в грибах серы, полисахаридов, поэтому именно им принадлежит главенствующее место в борьбе с онкологическими заболеваниями.

Белые грибы в лесу
Белые грибы в лесу

Прогревание грибов до 100 градусов, когда мы их варим, жарим и маринуем, разрушает все их лечебные свойства. То же самое происходит и с замороженными грибами. Вспомните, раньше не болели раком. Всю долгую зиму грибы составляли существенную часть рациона, но хранили их засоленными в сыром виде в бочках. То есть практически в каждом доме держали мощное противоонкологическое средство.

Надежная профилактика рака — сушеные белые. Их нужно растолочь в порошок и принимать по одной чайной ложке в день. Также белый гриб улучшает сердечную деятельность, а значит, рекомендуется его есть всем и особенно сердечникам.

В лечебниках середины XVII столетия содержатся сведения о том, что белыми грбами можно лечить обмороженные участки тела, для чего рекомендовалось эти грибы немного провялить на воздухе, затем делать из них водную вытяжку и смазывать поражённые участки кожи. В наше время учёные подтвердили положительное влияние «короля» всех грибов на процессы заживления тканей, а также установили, что в его плодовом теле содержатся вещества, обладающие противоопухолевым действием.

Белый гриб используется в свежем виде и в различных блюдах. И наконец, в белом грибе содержится алкалоид черепник, от которго, как от женьшеня и других адаптогенов, человек ощущает прилив сил.
Однако, усваивается гриб медленнее, чем мясо. Поэтому при употреблении грибов надо помнить, что даже грибы нужно есть в меру.