Лепешка в мексиканском стиле — это тонкий, пресный на вкус хлебопродукт, который является основным компонентом для тако, тортильи и других мексиканских блюд.
Чтобы приготовить лепешки дома, вам понадобятся всего несколько доступных ингредиентов.
| Красная фасоль (вареная или консервированная) | 400 граммов |
| Лимонный сок | 2 ст.л. |
| Масло растительное | 2 ст.л. |
| Кориандр молотый | 1 щепотка |
| Тортильи (пшеничные или кукурузные лепешки) | 4 штуки |
| Перец сладкий | 1 стручок |
| Помидоры | 200 граммов |
| Сельдерей | 2 стебля |
| Лук красный | 0,5 луковиц |
| Петрушка (или кинза) | 1 пучок |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
Процесс
Для начала смешайте муку с солью в глубокой миске. Добавьте воду и замесите тесто. Если тесто получилось слишком жидким, добавьте еще муки. С другой стороны, если оно суховатое, можете добавить немного воды.
После того, как вы получили подходящее по консистенции тесто, разделите его на 8-10 небольших шариков и оставьте их накрытыми на несколько минут.
Раскатайте каждый шарик в тонкую лепешку примерно 15 см в диаметре. Если у вас нет специальной скалки для лепешек, вы можете использовать обычную скалку или даже бутылку с водой.
Разогрейте чугунную сковороду на сильном огне и положите на нее раскатанную лепешку. Обжаривайте ее до тех пор, пока не появятся пузырьки воздуха и небольшие коричневые пятна.
Переверните лепешку на другую сторону и обжарьте ее примерно 30 секунд, затем снимите с огня и заверните в чистое полотенце, чтобы лепешка оставалась тёплой.
Повторите эти шаги для всех остальных лепешек, а когда все они будут готовы, можете насладиться свежими, теплыми лепешками по-мексикански! Лепешки можно хранить в холодильнике в плотно закрытом пакете до 5 дней.
- Количество порций: 4
- Время приготовления: 20 минут
- Калорийность: 270 ккал в порции.
Фасоль разминаем в пюре, приправляем лимонным соком, растительным маслом и молотым кориандром. Смазываем полученной смесью лепешки. Сверху распределяем салат, приготовленный из овощей. Подаем, сложив тортильи пополам.
**Тако — это традиционное мексиканское блюдо, представляющее собой кукурузную лепешку, на которую выкладывают фарш, сальсу, сыр и другие ингредиенты по вкусу.
