Печень жареная с луком

Все знают, как пожарить печенку, но сейчас вы узнаете нечто особенное.

Приготовление.Три простых правила.

  • С говяжьей или свиной печени обязательно снимается наружная пленка (иначе при жарке она съёжится, кусок станет твердым, и тушение не поможет). Для этого нужно ножом поддеть ее со стороны разреза и стянуть, можно по частям.
  • Кусочки для жарения не должны быть тонкими (иначе станут жесткими) или толстыми (останутся сырыми внутри). Оптимальная толщина – 2,5-3,5 см.
  • Запанированные в муке или сухарях кусочки поместить на сковороду в кипящий жир (свиной или растительное масло), посыпаю все куски солью, щепоткой сахара и черным перцем и после укладки последнего кусочка сразу перевернуть, начиная с первого, и снова все переворачивать, потом в третий, можно и в четвертый раз, зарумянить и выключить. Если на каком-то куске был сосуд и проступила кровь, его следует еще раз перевернуть даже на снятой с огня сковороде. Следует отметить, что печень не вымачивается и не производится вырезание сосудов – просто убирать самые крупные. На другой сковороде жарим до прозрачносли и легкого подрумянивания. Лук не солить!

Дополнительно. Полезные советы.

Печень лучше не сразу снимать со сковороды; на нее может вытекать часть сока и тут же обжариваться. В результате печенка получается и мягкой, и сочной, а ее легкая горечь перебивается сахаром – карамельным привкусом. Следует отметить, что я печень не вымачиваю и не особенно обращаю внимание на вырезание сосудов – так, убираю самые крупные. Лук выкладываем на печень, его сладость превосходно отттеняет естественный вкус сочной печени.

Кот под веществами

drunk-cat

Очередной экспериментатор над кошками. В этот раз не слишком тавматично, поскольку без спирта, но всеравно, не делайте так дома.
Ветеринарам и кошатникам давно известно, что некоторые вполне безобидные препараты в состоянии вызвать у животных непредсказуемую реакцию. Мягкое седативное средство – настойка валерианы, вводит некоторых котов в состояние возбужденной эйфории. Так что прячьте свои бутылочки так далеко, как толькосможете. 🙂

Можно ли поить кошку валерьянкой? – риторический вопрос. Зоологи утверждают, что кошки неравнодушны к настою валерианы, поскольку «подсаживаются» на неё, как обычные алкоголики. Корень настаивают на спирте, а так как кошачьи не обладают алкогольной сопротивляемостью, могут «спиться» с первого же раза. Наливая дозу своему питомцу, вспомните о вреде алкоголя на человеческий организм, проведите параллели и вы поймёте, полезна ли валерьянка для кошек. Под воздействием спирта, организм котов разрушается очень быстро. Угощая питомца ради забавы, будьте готовы встретиться с проблемами, как язва, почечная недостаточность, больная печень.

Котики – полезные, смешные, милые

Валериана лекарственная