Пельмени в горшочках

🥟 Запечённые пельмени в горшочках с грибами — сочный и быстрый ужин за 40 минут

Представьте: хрустящая сырная корочка, аромат грибов, нежные пельмени в сливочно-сметанном соусе… И всё это — из замороженной пачки за полчаса!

Запечённые пельмени в горшочках — это гениальное решение для занятых будней, когда хочется чего-то вкусного, сытного и необычного. Этот рецепт превращает привычный продукт в праздничное блюдо, достойное подачи даже гостям.

Готовится легко, ингредиенты доступны круглый год, а результат — гарантированно впечатляет!

🍄 Почему пельмени в горшочках — идея на миллион?

✅ Быстро: ужин готов за 40 минут.
✅ Экономно: используем замороженные пельмени и шампиньоны.
✅ Универсально: подходит и для семейного ужина, и для романтического вечера.
✅ Необычно: никто не ожидает, что из пельменей можно сделать такое!

💡 Интересный факт: В русской кухне традиция запекать блюда в горшочках восходит к XVIII веку — так еду томили в русской печи. Сегодня мы используем духовку, но дух остаётся тот же!

📋 Ингредиенты (на 2–3 порции)

Ингредиент	Количество
Замороженные пельмени	500 г
Шампиньоны	300 г
Лук репчатый	1 шт. (~150 г)
Морковь	1 шт. (~100 г)
Сметана 20%	200 мл
Вода	100 мл
Твёрдый сыр (российский, гауда или пармезан)	100 г
Сливочное масло	30 г
Растительное масло	2 ст. л.
Соль, чёрный перец	по вкусу

⏱ Общее время: 40 минут
🍽 Порции: 2–3
🧀 Совет: Чем ярче вкус сыра — тем насыщеннее получится корочка!

👩‍🍳 Пошаговый рецепт

Шаг 1. Отварите пельмени

В подсолённой воде отварите пельмени 5 минут после закипания. Слейте через дуршлаг и дайте стечь лишней влаге.

⚠️ Важно! Не кладите сырые пельмени в горшочки — они не пропекутся и станут клейкими.

Шаг 2. Обжарьте пельмени

На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте пельмени до лёгкой румяной корочки (2–3 минуты). Это придаст им хруст и насыщенный вкус.

Шаг 3. Приготовьте грибную начинку

На растительном масле обжарьте нарезанный лук до прозрачности.
Добавьте натёртую морковь, жарьте 3 минуты.
Положите нарезанные шампиньоны, готовьте до испарения жидкости (~7 минут).
Посолите, поперчите по вкусу.

Шаг 4. Соберите в горшочках

Используйте керамические горшочки объёмом 400–500 мл (на 1–2 порции).
Слоями выложите:

Половина грибной начинки
Обжаренные пельмени
Оставшаяся начинка

Шаг 5. Залейте и запекайте

Смешайте сметану с водой (1:0.5), залейте смесь в горшочки до середины.
Посыпьте сверху натёртым сыром.
Не накрывайте крышками! Это важно для образования корочки.

Запекайте в разогретой до 200 °C духовке 25–30 минут, пока сыр не станет золотистым и пузырчатым.

🔄 Чем можно заменить ингредиенты?

Вместо…	Используйте…
Шампиньонов	Лесные грибы (свежие или замороженные), вёшенки
Сметаны	Сливки 20% или натуральный йогурт без добавок
Сыра	Моцареллу (для тягучести) или смесь пармезана и чеддера
Пельменей	Вареники с картошкой или мясом

🌱 Для постного варианта: исключите сметану и сыр, добавьте томатную пасту + соевый соус. Запекайте под крышкой.

❓ Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Можно ли использовать замороженные грибы?
Да! Разморозьте их, слейте воду и обжарьте как свежие.

Какие горшочки лучше — керамические или глиняные?
Любые термостойкие. Главное — не ставить холодный горшочек в горячую духовку, чтобы не треснул.

Нужно ли смазывать горшочки маслом?
Нет, благодаря сметане и маслу блюдо не прилипает.

С чем подавать?
С зелёным салатом, чесночными гренками или свежим укропом. Отлично сочетается с лёгким белым вином!

🌟 Готовьте с удовольствием!

Этот рецепт — напоминание, что вкусная еда не требует сложных ингредиентов. Иногда достаточно немного фантазии и горшочка, чтобы превратить будни в праздник.

А вы пробовали запекать пельмени по-другому? Делитесь своими секретами в комментариях — вдохновим друг друга! 🥟🔥