Форель, запечённая с укропом и лимоном в духовке — сочное диетическое блюдо.
Хотите приготовить вкусную, полезную и красивую рыбу, как в ресторане, но без лишних хлопот? Запечённая форель с укропом и лимоном — идеальный выбор! Это блюдо получается нежным, ароматным и невероятно сочным, а готовится всего за полчаса. Плюс — оно богато омега-3, отлично подходит для правильного питания и впечатляет даже гостей.
🕒 Время приготовления и порции
- Подготовка: 10 минут
- Запекание: 15–20 минут
- Общее время: 25–30 минут
- Порций: 2
- Калорийность: ~220 ккал на порцию
🛒 Ингредиенты
- Филе форели (охлаждённое или свежее) — 2 шт. (~300 г каждое)
- Свежий укроп — 1 небольшой пучок
- Лимон — 1 шт. (½ для маринада, ½ для подачи)
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Соль — по вкусу (примерно ½ ч. ложки)
- Свежемолотый чёрный перец — щепотка
- Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
💡 Нет укропа? Подойдёт петрушка, базилик или даже смесь прованских трав.
Нет лимона? Замените лаймом или добавьте 1 ч. ложку белого винного уксуса + цедру апельсина для аромата.
🔪 Как выбрать свежую форель?
Свежая рыба — залог успеха! Обратите внимание на:
- Запах: должен быть свежим, слегка морским, без «тухлости».
- Цвет: мякоть — розовато-оранжевая, упругая, не липкая.
- Глаза (если готовите целиком): прозрачные и выпуклые.
Если покупаете замороженное филе — размораживайте его в холодильнике, а не при комнатной температуре.
👩🍳 Пошаговый рецепт
Шаг 1. Подготовьте рыбу
Промойте филе под холодной водой и промокните бумажным полотенцем. Убедитесь, что все кости удалены (можно использовать пинцет).
Шаг 2. Приготовьте ароматную смесь
Мелко нарежьте укроп. Натрите цедру с половины лимона (осторожно — только жёлтую часть!). Выдавите сок из этой же половины.
Смешайте в миске:
→ оливковое масло
→ лимонный сок и цедру
→ нарезанный укроп
→ измельчённый чеснок (если используете)
→ соль и перец
Шаг 3. Замаринуйте форель
Положите филе в форму для запекания или на пергамент. Равномерно распределите ароматную смесь поверх рыбы. Дайте постоять 5–10 минут — этого достаточно, чтобы впитался вкус.
Шаг 4. Запекайте
Разогрейте духовку до 180°C.
Запекайте форель 15–20 минут (в зависимости от толщины филе).
Готовность проверяйте так: мякоть легко расслаивается вилкой, а внутри становится непрозрачной.
🔥 Совет: чтобы рыба не пересохла, запекайте её в фольге или пергаменте — получится эффект «на пару» с ароматом трав.
🍽 С чем подавать?
- Гарниры: дикий рис, киноа, запечённые овощи (цуккини, брокколи, сладкий перец) или картофельное пюре.
- Соус: лёгкий йогуртовый с чесноком и зеленью.
- Напиток: сухое белое вино (савиньон блан, пино гриджио) или освежающий лимонный напиток с мятой.
Украсьте блюдо дольками лимона и веточками укропа — и оно заиграет на столе!
💡 Полезные советы от шефа
- Не пересаливайте — рыба быстро впитывает соль.
- Добавьте мёд (½ ч. ложки в маринад) — он смягчит кислинку лимона и даст лёгкую золотистую корочку.
- Готовьте сразу перед подачей — запечённая форель не любит долгого ожидания.
- Для пикника — заверните филе в фольгу с начинкой и готовьте на гриле!
❤ Почему это блюдо стоит попробовать?
Форель — один из самых полезных сортов рыбы:
✅ богата омега-3 жирными кислотами
✅ содержит витамины D и B12
✅ легко усваивается и подходит даже для детского меню
А в паре с лимоном и укропом она превращается в лёгкое, яркое и ароматное блюдо, которое хочется готовить снова и снова.
📌 Сохраните рецепт!
Понравился рецепт? Сохраните его в закладки или поделитесь с друзьями — пусть и они узнают, как легко удивить близких вкусной рыбой!
А если вы уже готовили такую форель — напишите в комментариях, как получилось! 😊
