Устали стоять у плиты? Мечтаете о настоящем ароматном плове, но не хотите мыть гору посуды? Тогда этот рецепт — для вас. Всё, что нужно: нарезать ингредиенты, перемешать, сложить в рукав — и забыть на 40 минут. А в итоге вы получите рассыпчатый рис, нежную курицу и насыщенный вкус, будто блюдо томилось в казане над костром. При этом — минимум масла, максимум пользы и ноль хлопот.
Почему плов в рукаве — идеален для начинающих?
- Готовится в духовке, без жарки и постоянного помешивания.
- Не нужно следить, чтобы рис не пригорел.
- Одна миска для смешивания + один рукав — и всё!
- Блюдо получается сочным и ароматным, даже если вы впервые готовите плов.
Ингредиенты (на 4 порции)
- Рис пропаренный — 1,5 стакана (270–280 г)
- Куриные бёдра — 600–700 г (можно заменить голенями)
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт. (крупная соломка)
- Чеснок — 1–2 головки (1–2 зубчика измельчить, остальное — целиком)
- Приправа для плова — 2–3 ч. ложки
- Растительное масло — 1 ст. ложка
- Вода — 2 стакана (400 мл)
- Соль и чёрный перец — по вкусу
💡 Почему именно пропаренный рис? Он не разваривается при запекании и остаётся идеально рассыпчатым — в отличие от круглого или длиннозёрного.
Пошаговый процесс
- Нарежьте овощи: лук — мелко, морковь — соломкой.
- Курицу порубите средними кусочками.
- Измельчите 2–4 зубчика чеснока и добавьте к курице вместе с луком, морковью, перцем, солью и приправой для плова. Хорошо перемешайте.
⚠️ Обратите внимание: если в приправе уже есть соль — не пересолите!
- Промойте рис до прозрачной воды. Выложите его в рукав для запекания (предварительно завяжите один конец). Добавьте соль, 1 ч. ложку приправы, растительное масло и перемешайте прямо в рукаве — так каждое зёрнышко покроется тонкой плёнкой масла и не слипнется.
- Добавьте курицу с овощами в рукав к рису. Положите сверху целую головку чеснока (хорошо вымытую, не очищенную) — она отдаст свой аромат и сделает плов ещё вкуснее.
- Завяжите второй конец рукава, оставив внутри немного воздуха. Убедитесь, что рукав не касается стенок духовки и ТЭНа — расстояние должно быть не менее 10 см.
- Запекайте при 200 °C 35–45 минут. Плов готов, когда рис полностью впитает воду и станет мягким.
Советы и вариации
- Хотите ещё сочнее? Добавьте 1 ст. ложку томатной пасты к курице.
- На диете? Масло можно уменьшить до 1 ч. ложки — рис всё равно останется рассыпчатым.
- Любите острое? Бросьте в рукав пару горошин душистого перца или щепотку куркумы.
- Нет бёдер? Подойдёт грудка — но она получится суше, так что не передержите в духовке.
Наслаждайтесь!
Разрежьте рукав, аккуратно переложите плов на блюдо — и подавайте с овощным салатом или просто так. Аромат, вкус и удовольствие гарантированы!
Попробуйте сегодня — и вы забудете про сковородки!
А если у вас есть любимая «фишка» в плове (чернослив, барбарис, зира?), делитесь в комментариях — вдруг вдохновим друг друга на новый шедевр?
